保障“第一餐”，护航开学季

水秀裙摆

  新学期，新气象，为保障校园师生饮食安全，近日，市市场监管局全面开展学校食堂安全检查和校园食品安全培训，严防严管严控食品安全风险，全力护航开学“第一餐”。

一、开展全面检查

  执法人员对辖区内学校食堂进行全面检查，督促学校食堂完善设施，强化管理，为全体师生提供安全卫生的饮食环境。首先检查食堂相关证照的有效期，随后对食堂食品安全相关制度落实、流程管理、台账制度、人员卫生等方面进行监督检查。执法人员要求学校负责人对食堂建立的食品安全制度、食堂内外环境及设施设备、规范食品操作流程等环节进行日常监管，督促食堂加强食品安全隐患排查和食品安全自查，建立健全安全管理责任体系，完善食物中毒应急处置预案。同时，要求食堂加强食品原料进购验收台账记录、认真落实索证索票制度，完善食品追溯流程。对食堂工作人员进行食品安全培训，要求穿工作服、佩戴口罩作业，及时组织员工办理健康证。

二、强化食安培训

  市市场监管局积极组织辖区内中学、高校食堂食品安全管理相关人员进行食品安全集中培训，围绕《江苏省食品安全条例》等食品安全法律法规及相关制度，食物中毒预防、应急处置、“日管控、周排查、月调度”落实情况、食堂各环节的规范操作等相关知识进行深入浅出地讲解。

三、细化审查分类

  今年修订的《食品经营许可审查通则》对学校、托幼机构食堂强化了分类许可管理，细化标注内容，明确学校、托幼机构食堂应标注学校自营食堂、学校承包食堂（含承包企业名称）、托幼机构自营食堂、托幼机构承包食堂（含承包企业名称）。市市场监管局按照最新许可和备案管理办法及其审查规则规范我市学校食堂及其承包经营企业食品经营许可管理，协助食堂负责人以学校持有的事业单位法人证书载明的主体申领许可证，帮助承包经营企业在属地申领餐饮服务管理类许可证。
  食品安全无小事，学生健康牵动着万千家长的心。下一步，市市场监管局将持续坚持问题导向，充分发挥职能作用，积极开展全覆盖监督检查，全面防范化解食品安全风险隐患，为全市师生“舌尖上的安全”拉起一道“防护网”，筑起坚实的食品“安全墙”。