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[美食DIY] 美味芝士蛋糕的做法, 简单好学

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发表于 2019-8-22 16:21:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

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马上又到周末了,辛苦工作了一周,不好好的犒劳一下自己怎么行。约上三五知己,在自己家的小阳台摆一张精巧的小桌子,泡上一壶英国红茶,搭配一块浓香的芝士蛋糕,坐下来慢慢品,细细聊,感叹时光飞逝,亦能偷的半日闲,岂不美哉。
芝士蛋糕的口感有别于普通的蛋糕。相比于慕斯和布朗尼,它更加的松软却又不失绵密。相比于普通的鸡蛋糕,它吃起来更有质感,而且更加湿润的同时还带着浓浓的奶香,确实不失为一道下午茶佳品。
芝士蛋糕的做法其实很简单,只要材料准备的对,火候把控得好,基本都是零失败的。
我们需要准备的材料有:一小块黄油,80g牛奶,5个鸡蛋,200g奶油奶酪,白砂糖粉,玉米淀粉和低筋面粉
首先我们先用黄油把烤锅的内壁和底部都刷一遍,最好刷厚一点,防止烤的时候蛋糕烤糊了蘸在上面不好取出来。
用一张长方形的油纸,剪出合适的形状,铺在地盘上。
取80g牛奶叮热,加入50g黄油融化搅拌均匀,放在一边备用。
取来200g奶油奶酪,利用打蛋器手动把固体状的奶酪打成奶油状,加入刚才的黄油混合物搅拌均匀以后,取来5个鸡蛋黄。注意鸡蛋黄要一个一个的加进去搅拌,不可以一次性加进去。最后筛入50g低筋面粉和15g玉米淀粉,搅拌以后得到如图所示的面糊。
5个鸡蛋的鸡蛋白加55g白糖打发,注意白糖分3次加入,最后把打发的蛋白分3次加入到刚才的面糊里面去。并转移到烤锅里面。
烤锅底下再垫一层纱布,放置在烤盘上,注水在烤盘上,可以使蛋糕更加的绵密,湿润,也可以防止烤糊。
首先将烤箱预热至200度烤15分钟,再把温度降到140度,烤45分钟。注意这两个步骤绝对不可以错。
可以根据个人喜好,在蛋糕的表面撒上糖粉。
这样一个美味的芝士蛋糕就做好啦,是不是一点都不难快来动手尝试一下吧。

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发表于 2019-8-22 16:36:29 来自热线APP | 显示全部楼层
学会了送一块给我尝尝?
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发表于 2019-8-24 11:26:08 | 显示全部楼层
好复杂啊 学不会
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