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句容民俗——立秋吃秋子豆

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发表于 2019-12-31 16:52:24 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国

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句容民俗——立秋吃秋子豆

明天立秋,来说说立秋的习俗。

秋子豆也叫秋季豆,用面粉炒制而成,是句容人立秋普遍吃的一种风俗食物。

立秋,夏秋交替之际,二十四节气之一,时间多在农历六月下旬、公历8月8日前后。民间有俗语“早立秋冷飕飕,晚立秋热死牛”,意谓立秋时间越早,便越快送走夏天,天气转凉。

夏天,晚上桌子板凳都搬出来,人在外面吃饭乘凉,特别怕热的男人甚至在外面过夜。但是,立秋之后,就不能在外面乘凉太久了,更不能整夜睡在外面。“立了秋,桌子板凳往家收”,老人们说,下半夜寒气重,沾上露水容易生病。“秋天得病,会要人命”,睡觉时肚脐眼都要弄块毯子、毛巾被什么的盖一盖,谨防受凉感冒。

立秋当日,句容一般人家都会吃西瓜,称作“啃秋”,意味着将“秋老虎”食下肚。立秋前的西瓜,吃了消食,能化掉暑天的脏东西。还有一说,“立秋吃瓜,不泻不拉”。是说立秋当日吃了西瓜,可以保证秋、冬、春三季不患痢疾。

最主要的习俗是吃秋子豆。

秋子豆的做法很简单,挖几碗面粉加水,淋上菜子油以及酵母。如口味偏咸的,放入盐,若口感偏甜的,放入糖,揉成面团,发酵好后搓成细条,剪或切成菱形豆丁,摆在窗口下面晾晒至干。

接下来开始生火,起大灶。锅热了,倒入晾晒干的秋豆,炒热后,半合上锅盖,改用小火慢慢炕。炕豆子也是细致活,因为只顾烧火,会将豆子炒焦糊。一个人炒的时候,必须不时地爬上爬下,一边烧火,一边不断起身用锅铲将秋豆翻身,再翻身,坐都不敢坐。

因为这种面豆是立秋时做的,因而称为“秋子豆”。

炒好的秋子豆色泽金黄,吃起来香香脆脆的,是当时孩子们最爱吃的零食。每年这天,每家都要做上一盆,让孩子们吃个够。

小孩子闲来无事,抓一把放兜里,吃的时候或一把塞嘴里,或向上一抛,用嘴接着。吃腻的小伙伴用砖头把它砸成粉,带上鱼杆钓鱼,往塘里一撒,不一会鱼就游过来了,钓鱼做鱼窝用它是最好的了。

现在,超市里零食琳琅满目,但在乡村,还是有人在继续着这一习俗。


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