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[容城知事] 三月三蒿子粑,吃到家乡味道

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发表于 2021-4-15 05:55:12 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国山东济南

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交汇点讯 “三月三吃蒿子粑,粑粑把住魂”,从噼里啪啦的油锅里捞出一块块香气四溢的蒿子粑粑,不等凉下来就咬上一口,脆脆的外壳包裹着粉糯的芯,满嘴蒿子的清香。农历三月三到了,句容市后白镇曹村村徐玉珍老人递上一块刚出锅的蒿子粑粑说,后白镇当地农民相信,吃蒿子粑粑能把住魂,不被病邪所侵,久而久之形成了农历三月初三吃蒿子粑粑的习俗。

从田野里、小路旁采上一点蒿子,除去老梗黄叶,洗净焯水拧干,再切成细细的沫,炒一下,和在糯米粉里,揉成圆饼状搁锅里煎,青褐色的蒿子粑粑就出锅了,配上荠菜花煮鸡蛋,成了三月三标配套餐,后白镇家家户户都会做,已流传上百年。

蒿子其实名叫蒿草,俗名粑蒿,叶面呈绿色,叶底微白带绒毛,有特殊的香味,在遍地野菜中很好辨识。蒿草清爽可口气味芳香,含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可辅助治疗脾胃不和、咳嗽痰多等诸多症状。

用蒿草做成的蒿子粑粑不但色香味俱全,更是健康绿色佳品,在食物商品化的现在,代表着家乡的味道,浸润着亲情、友情和乡愁。
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发表于 2021-4-15 15:24:37 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏镇江
吃过,但不知道蒿子长什么样子
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发表于 2021-4-16 02:07:41 手机客户端 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏镇江
这传绕只是我市南片老“河南人”特有的,遗憾的是这个名称三月三蒿子现在很难找到了,年轻一代正在渐渐失传
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发表于 2021-4-16 12:05:30 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏
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发表于 2021-4-22 09:31:53 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏南京
在天王吃过 其实也就那样
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发表于 2021-4-22 14:32:17 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏镇江
小时候吃什么乌龟草粑粑
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