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[美食情报] 现象级事件————《再见,北大街的麦香村》

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发表于 2021-10-9 08:49:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

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北大街
开业20多年的
麦香村
终于
闭店了
20多年前
麦香村开在马路对面
农机公司的门面
后来搬到海澜之家这里
陆续
开了几家分店
2021年秋
麦香村闭店了
再见
麦香村
或许老板有更好的选择

在句容开了20年的麦香村要歇业了,你们知道吗
https://bbs.jrhot.com/forum.php? ... 221865&fromuid=5648
(出处: 句容热线网)


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发表于 2021-10-9 13:06:22 来自手机 | 显示全部楼层
商业街店都拆了
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 楼主| 发表于 2021-10-9 13:48:04 | 显示全部楼层

麦香村的老板的儿子

专访|22岁世界冠军说:一路支撑我的是这3样东西! 2018-10-16 16:48

乔布斯说:我坚信,区分成功与不成功,一半的因素就是纯粹的毅力差别。这句话,用在吕浩然身上再适合不过了。
在2018 UIBC 世界甜品糖艺大赛中,吕浩然力压群雄,一举夺得世界甜品糖艺冠军,助力中国烘焙行业的崛起与发展。
讲述世界冠军吕浩然背后的故事_腾讯视频
△世界甜品糖艺冠军吕浩然专访
从容备赛,赴荣誉之战
通过中国焙烤协会的多次选拔,吕浩然被竞选为中国代表队一员,前往德国慕尼黑参加2018 UIBC 世界青年甜品糖艺大赛。由于参加过第44届世界技能大赛,所以在2018 UIBC 世界青年甜品糖艺大赛的备赛过程中,吕浩然多了一份从容。
近三个月的备赛过程,吕浩然每天都要训练十几个小时,此外还要按照德国时间进行倒时差模拟训练。
然而在训练初期,他便遇到了一个难题。一开始拉糖设计稿作品高度高达1.2米,用拉糖的手法去做很难实现,经过王森学校的研究与讨论,最终决定改成小蜜蜂的造型。
正式比赛之前,吕浩然在德国训练中心,有充足的时间了解和熟悉气候环境、烤箱的设置与使用,并且完整练习一次参赛作品。
然而在比赛现场,各种突发情况让他措手不及。
状况频出,仍一举夺魁
在比赛前一天,参赛选手们需要将工具和原材料搬到慕尼黑一所学校中进行模拟,准备一个小时后,再将工具、原材料搬运到现场。慕尼黑温差大,又恰逢下雨,比赛还没开始,吕浩然突然身体不适,感冒发烧接踵而至。
此外,原规定可以熬糖与制作拉糖支架的一个小时准备时间也被取消。这就意味着在第一天比赛中,吕浩然不仅要完成整形蛋糕、巧克力糖、盘式甜点、拉糖,还要增加熬糖工作,时间紧迫,工作量巨大。
这就考验了吕浩然的现场应变能力。对于这样的时间安排,他必须要去统筹规划,既要在规定时间内出品,还要保证有时间去做第二天的准备工作。
接下来的比赛,让吕浩然精疲力竭。尽管在如此差的身体状态下,他依然在比赛的最后一秒,完成比赛!
临场发挥,成就全场MVP
在一同前行参加比赛的朋福东、周斌老师荣获世界面包冠军之后,吕浩然压力巨大,他告诉自己,势必要尽自己最大的努力,夺得冠军,为国争光。
而在整场比赛中,神秘原材料的公布,让吕浩然印象深刻。
大赛组委会将参赛选手带到一个地下酒窖中,并给每个人准备了一瓶啤酒。当组委会告诉他们需要将这个啤酒融入到自己的作品中时,所有参赛选手都陷入了沉思。
吕浩然说,亚洲人很少会把啤酒用到甜品里,因为啤酒会产生泡沫,风味煮制很容易挥发掉,这样它的香气就没办法保留。
经过一番头脑风暴,吕浩然想到自己的盘式甜点中,刚好有用巧克力做的蛋型外壳,形似酒杯,于是他决定把慕斯减少一部分,把啤酒和果酱融合,形成胶质状态,这样不仅能保持啤酒的泡沫质感,还能保留其风味 。
在最后品尝的时候,很多评委老师也提到这一点,除了吕浩然,其余参赛选手的甜品均没有保留啤酒风味。
当记者蜂拥而至,问吕浩然如果拿到冠军会怎样?一句“不知道”逗笑全场,他坦言自己完全没想到会拿冠军,毕竟现场日本队和德国队都做的很不错。
当自己站在领奖台上,当所有的评委都直言称赞中国烘焙的崛起,吕浩然才真正意识到,“世界甜品糖艺冠军”,甚至“中国甜品糖艺第一个世界冠军”,就是自己。
吕浩然也一直强调,从参赛作品的设计到出品,再到整场比赛的结束,感谢王森学校每一位老师的帮助。
热爱 信念 付出
吕浩然称,不管是第44届世界技能大赛糖艺西点项目优胜奖,还是2018 UIBC 世界甜品糖艺冠军,每一个奖项实际上是一个新的起点,未来还需要不断学习不断进步,参加更多国内外比赛,一步步成长与提升。
毕竟烘焙行业发展迅速,每年都会有新技巧、新产品、新味道研发出来,而外国人的研发能力、创新能力很强,所以每次比赛都是一个学习的机会,而不是单纯为比赛而比赛。
在最后,吕浩然说甜品是一门深奥的课程,需要大家花时间去学习,去积累。希望烘焙行业的学弟学妹们能去做自己真正热爱的事情,因为喜欢才会愿意付出。而一旦选择了就不要放弃,坚持走好自己的路!返回搜狐,查看更多

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 楼主| 发表于 2021-10-9 13:48:38 | 显示全部楼层
360截图20211009134615806.jpg

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360截图20211009134648724.jpg

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发表于 2021-10-9 08:53:48 | 显示全部楼层
题外话,听说这个铺子租金26万

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如果是这样,那就是在为商铺的主人在打工了。  详情 回复 发表于 2021-10-9 08:54
忙一年,不如当房东收租金  详情 回复 发表于 2021-10-9 08:54
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发表于 2021-10-9 08:54:13 | 显示全部楼层
大字不识几个 发表于 2021-10-9 08:53
题外话,听说这个铺子租金26万

忙一年,不如当房东收租金
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发表于 2021-10-9 08:54:59 | 显示全部楼层
大字不识几个 发表于 2021-10-9 08:53
题外话,听说这个铺子租金26万

如果是这样,那就是在为商铺的主人在打工了。

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铺子是老板自己的,哈哈,所以,不如出租门面了,不要烦心  详情 回复 发表于 2021-10-9 08:59
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发表于 2021-10-9 08:59:04 | 显示全部楼层
追求卓越 发表于 2021-10-9 08:54
如果是这样,那就是在为商铺的主人在打工了。

铺子是老板自己的,哈哈,所以,不如出租门面了,不要烦心
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发表于 2021-10-9 09:33:17 | 显示全部楼层
老板去苏州发展了
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发表于 2021-10-9 10:03:54 来自手机 | 显示全部楼层
一天房租近1000,没有相当的本事,不敢接手,句容有些奇葩房租太吓人,到最后只能关门
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发表于 2021-10-9 10:46:10 | 显示全部楼层
没啥追求了 该赚的钱也赚够了(连锁面包店 私人烘焙出来前 一直是容城面包房的标杆)。。家里的小孩不是在国外就是在大城市  好歇歇了

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孩子在苏州的  详情 回复 发表于 2021-10-9 13:44
也做不下去了  详情 回复 发表于 2021-10-9 13:22
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发表于 2021-10-9 10:56:36 来自手机 | 显示全部楼层
卡上的钱怎么退?

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没办法呢了,,,,,  详情 回复 发表于 2021-10-9 13:05
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发表于 2021-10-9 12:43:58 | 显示全部楼层
开的开,关的关,正常。

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句容老店太少了  详情 回复 发表于 2021-10-9 13:08
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