句容农家磨豆腐忙

梦回苏杭

金山网讯  “二十五，磨豆腐”。“豆腐”有着“头富、多福”的美好寓意。今天就是腊月二十五了，在句容的乡村农家，人们忙着泡黄豆、磨豆腐，在浓浓的豆香中期盼新的一年生活过得富足有余，讨一个“头富、多福”的好彩头。

26日上午，在句容华阳街道下甸章家边自然村，农户章阳春正将浸泡好的黄豆，加水一起放入机械粉碎。然后，在大锅中加热烧开，点卤水，等待沉淀凝结，根据需要压成块。最后，一筐完整的豆腐就做成了。

村民章永寿昨天特地赶来磨了25斤黄豆的豆腐，“一到过春节，每家每户都要来磨豆腐，春节吃了豆腐平安，多福。”

章阳春今年66岁，从事做豆腐工作已经有40年，作为豆腐作坊老板的他告诉记者，每年临近春节，也是他最忙碌的一段时间。最近，每天都要忙到晚上12点多才能休息。“每天都有20多人来找我磨豆腐，一天需要磨300多斤的黄豆，制作1200多块豆腐。”章阳春说。

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