【基层动态】白兔分局开展卤味熟食制品专项整治

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       夏季即将来临，随着天气逐渐炎热，食品安全事故极易发生。为进一步加强对熟食卤菜店的管理，近期，白兔分局结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，组织开展熟食卤菜专项整治，重点对辖区内自主品牌以及卤江南等熟菜卤菜连锁品牌进行检查。

       一、全面排查
       对卤味熟食制品生产经营主体进行全覆盖检查，做到“纵向到底、横向到边”，不留检查死角。

       二、严格规范
       监督指导卤味熟食制品生产者完善生产条件，依法申领食品生产许可证或食品小作坊登记证，无证不得生产；督促卤味熟食制品销售者加强索票索证，对不能提供供货单位票据和资质证明的，一律要求暂停销售，责令整改，严禁从无证无照或证照不全的卤味熟食制品加工单位进货。

       三、严肃查处
       按照食品安全“四个最严”要求，对食品安全违法问题采取零容忍的态度，严肃查处卤味熟食制品无证无照生产经营、“两超一非”、回收食品重新加工销售、销售“三无食品”、未履行进货查验义务等违法违规行为。此次检查发现卤江南卤菜店出售过期食品，第一时间进行没收，后续将对其进行严肃查处。

       四、加强抽检
加强对卤味熟食制品的监督抽检，对消费者反映问题较多、隐患较大的食品加大抽检力度，对抽检不合格的食品按照要求及时进行核查处置，消除卤味熟食制品安全隐患。

       下一步，开展“回头看”。对前期检查发现问题的单位开展复查，督促熟食卤菜店整改到位；开展监督抽检。梳理卤菜店抽检不合格单位及项目，有序组织对连锁及单体卤菜店开展抽检；加强宣教指导。开展食品安全培训，增强从业人员的法律知识、责任意识和食品安全执业能力，确保食品“入口无忧”。