郭庄镇举办食品安全培训

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近日，市市场监督管理局郭庄分局联合市局餐饮科，在东恒产业园会议室开展大型餐饮单位和学校食堂食品安全培训，辖区学校食堂及大型餐饮安全负责人及管理员参加培训。

培训中，郭庄分局工作人员依照学校食堂及大型餐饮食品制作加工操作流程，着重强调原材料进货查验、清洗切配加工、食品留样及餐具清洗消毒等重点环节可能会出现的问题，以及相应的应对和处理方法。同时，督促各校食堂和大型餐饮单位，严格落实食品安全主体责任，按照要求开展自查，如实填报“日管控、周排查、月调度”系统，尤其是学校食堂在开学前要做好进货查验、加工场所清洁，餐具清洗消毒等方面的自查。

随后，郭庄分局组织参会人员现场参观产业园企业食堂，学习食堂管理的优秀案例和经验，同时对现场发现的一些餐饮单位及单位食堂存在的共性问题，给予现场指导。

下一步，郭庄分局将逐一对学校食堂进行食品安全风险隐患排查，对于发现的问题将进行持续跟踪，确保闭环管理，严格落实属地监管责任，把牢开学第一关，守护师生“舌尖上的安全”。

王秀琴 陈雪雯

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