开学季来啦！市市场监管局全力护航秋季开学“第一餐”

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       秋季新学期开学即将来临，为进一步提升我市校园食堂食品安全管理和保障水平，及时发现和消除食品安全隐患，保障我市广大师生饮食安全。近日，市市场监管局联合属地政府，组织高校、中小学及幼儿园开展了多场次校园食堂食品安全管理现场培训会，为师生秋季开学“第一餐”保驾护航。

       会上，采取理论讲解和现场教学相结合的方式，对学校食堂食品安全管理工作重点进行培训，内容涵盖场所环境卫生、人员培训管理、原料采购验收、加工备餐、食品留样及餐具清洗消毒等重点环节，内容细化、贴合工作实际。

       培训会重点要求各学校落实食品安全主体责任，明确食品安全总监、食品安全员的岗位职责，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制。开餐前要对食堂中各种设备、餐饮用具等进行不留隐患、不留死角的“搬家式”大扫除，对仓储环境和食品原辅料是否在有效期内进行严密排查，更要重点关注可能因季节、温度变化形成的霉变情况，全面有效预防食品安全事故发生，防范风险隐患。

       现场理论教学结束后，培训活动由课堂切换至学校食堂现场。餐饮安全监管科科长带领参训人员“边看边学”。参观学习以学校食堂场所布局为主线，对仓库、更衣室、粗加工区、操作间、备餐间等功能区域涉及的重点环节进行了再次梳理强调，并且要求各学校食品安全管理人员回校后再排查、再整改、再落实。

       一位学校食堂负责人感慨道，“通过这次培训机会，我们对学校食堂的食品安全管理有了更加直观的认识，意识到原来有这么多细节要注意，我们以后也要按照会上所培训的操作规范内容严格落实，防范食品安全风险隐患。”

       市市场监管局相关负责人表示，食品安全重于泰山，学校食堂要严格落实食品安全主体责任，按照要求开展自查，完成好食品安全管理“三件事”，记好“三本账”。监管人员、属地政府、学校管理人员、从业人员更要协同发力，深化落实食品安全“两个责任”。本次现场培训目的在于，让校园食品安全从“事后监管”转变为“事前预防”，助推学校食品安全管理提档升级，牢牢守住不发生校园食品安全事故底线，共同营造我市平安校园。