润琪食品：月饼里“烤”出创新味

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润琪食品：月饼里“烤”出创新味

9月27日，江苏润琪食品有限公司的物流车间内繁忙景象逐渐归于平静。随着最后一辆满载月饼礼盒的货车缓缓驶出，润琪食品今年的中秋月饼生产季正式圆满落下帷幕。

自7月26日起，企业的6条自动化生产线与1条手工生产线便同步开启，进入“两班倒”的满负荷运转模式。“每条自动化生产线每小时能产出2000多个月饼，6条线齐头并进，再加上手工生产线作为有力补充，每天稳定生产20万个月饼不在话下。”公司总经理杨志雄介绍道。自动化设备精准把控着温度、时长等关键参数，确保每个月饼口感一致；而手工生产线则专注于苏式月饼的制作，师傅们指尖灵动，在捏、揉、压之间，赋予了月饼一份独特的手工温度。

在物流区的订单台账上，一组组数据格外亮眼：截至9月27日，企业累计生产礼盒月饼超100万盒，总销售额突破3000万元。其中，今年全新推出的“故宫礼盒”订单，成最受关注的“明星产品”——20多万盒的订单量，远超企业预期。

“这批故宫礼盒，从设计到生产，全是定制研发。”在样品展示区，杨志雄拿起一盒故宫礼盒介绍，盒身印着简化的故宫角楼纹样，搭配中秋玉兔、桂花等元素，打开后，月饼造型也对应传统文化符号。为做好这款产品，企业组建研发团队，前后调整礼盒设计、内馅配方，仅口感测试就做了数十次，就是为了让传统文化与中秋美味精准契合。

随着最后一批订单顺利发走，工人们开始有条不紊地清理生产线、精心保养设备，为下一个生产季的到来做好充分准备。“车间里的月饼香气还未完全消散，我们就已经开始满心期待着明年的创新了。”杨志雄笑着说道。今年的产销佳绩，无疑是市场对企业品质与创新的高度认可。未来，企业将继续扎根白兔镇这片沃土，在食品品质与文化融合的道路上不断探索前行，让更多人品尝到“白兔制造”所带来的美味。

曹 璐 谭梦楠